Inconștiență greu de înțeles. Inspectorii sanitar-veterinari au fost nevoiți să sancționeze două unități de panificație din Vaslui cu amendă de câte 10.000 de lei, una dintre ele fiind închisă pe termen nelimitat. În ciuda atenționărilor făcute periodic de inspectorii DSVSA, unitățile de panificație nu înțeleg să respecte condițiile de igienă.
În urma unui control efectuat astăzi, au fost identificate două unități care prin condițiile de preparare și depozitare a produselor de panificație au pus în pericol sănătatea publică.
„În ultima săptămână s-au verificat cinci unități panificație și specialități panificație, iar în data de 09.04.2025, în cursul derulării acțiunilor de control programate pentru această săptămâna, o echipă de control a DSVSA Vaslui condusă de Directorul Executiv a DSVSA Vaslui, a identificat două unități de panificație în care activitatea nu se desfășura conform normativelor sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor în vigoare, cu nereguli grave de igienă și producție, care a dus la aplicarea a doua amenzi contravenționale în conformitate cu HG 984/2005 cu modificările și completările în vigoare , în valoare de 20.000 lei, oprirea imediată a producției la una dintre unități și suspendarea activității până la remedierea tuturor deficiențelor identificate.”, declarant dr. Mihai Ponea, director executive al DSVSA Vaslui.
În cazul unităților de panificație verificate au fost identificate următoarele deficiențe:
– în zona de producție a produselor de panificație au fost găsiți paleți neigienizați și lăzi cu pâine atât ambalată, cât și neambalată, direct pe paviment;
– produse depozitate la temperatura din incinta brutăriei, în condițiile în care producătorul recomandă o temperatură de 0… 6 grade Celsius;
– mașini pentru feliat pâinea nu era curățată, având depuneri de materii organice;
– echipamentele de lucru nu erau curățate și igienizate corespunzător, iar rastelele prezentau depuneri consistente de materii organice, praf, reziduuri de amidon și straturi suprapuse de aluat uscat;
– neîntreținerea și neigienizarea spațiilor de depozitare și producție;
– rastelele utilizate la depozitarea tăvilor fierbinți la scoaterea din cuptor prezentau un grad avansat de rugină și depuneri consistente de aluat stratificat;
– pereții brutăriei erau deteriorați, cu plăci de faianță sparte și cu crăpături, neigienizați;
– dospitorul și malaxorul aveau elemente ruginite și resturi de aluat, fiind neigienizate;
– tăvile folosite pentru coacere erau confecționate din tablă de aluminiu, arse, cu urme de aluat copt și depuneri consistente de grăsimi;
– nerespectarea bunelor practici de igienă și fabricație etc.
În conformitate cu prevederile Regulamentului C.E. nr. 852/2004 privind igiena produselor alimentare, responsabilitatea principală pentru siguranţa alimentară revine operatorului din sectorul alimentar care trebuie să fie asigurată de-a lungul întregului lanţ alimentar, de la producere până la consumator. Prin respectarea tuturor regulilor din domeniul siguranţei alimentelor pe întregul lanţul alimentar, clar definite prin acte normative, operatorii din acest domeniu de activitate, garantează că alimentele sunt sigure pentru consumatorul final şi nu prezintă risc pentru sănătatea populaţiei.
Echipe de inspectori din cadrul D.S.V.S.A. Vaslui , vor continua verificarea modului cum se respectă aceste obligaţii ne transmite Dr. Ponea Mihai.
Reamintim că la nivelul DSVSA Vaslui functionează un serviciu de permanenta unde consumatorii pot sesiza nereguli în domeniul igienei şi a siguranţei alimentelor la telefonul : 0235421121 , fax 0235421278, e-mail : office-vaslui@ansvsa.ro .
